Video için tıklayınız.

• Su  Aktivitesi (AW) substrattaki kısmı buhar basıncının  standart durumdaki su basıncına oranıdır.
• Gıda Bilimde ise standart durum  çoğunlukla aynı sıcaklıktaki suyun kısmı basıncı olarak tanımlanır.
• AW  değeri gıdaların kimyasal stabilitesini  korumak ve  bir ürünün  raf ömrünü  ölçmek için  önemlidir.
• Su Aktivite  değeri  gıda ürünlerinin  temel ölçüm parametresidir.
• 0,61-0,94 aralığında  bakteri aranmaktadir.
• Bu ölçüm parametreleri  enzimatik olmayan reaksiyonların kontrolünde kullanıcıya yardımcı olmaktadır.
• Fast lab Dünyada AW değerinin  doğru ve hassas şekilde ölçümesi için yapılan cihazlar içinde literatüre  giren
• tek  cihaz olma özelliğine sahiptir.
• Cihazda kullanılan  ölçüm metotu  çiğlenme metotu ile ölçüm gerçekleşmektedir.
• Sistem sabit sıcaklıkta ve peltier soğutma sistemli  bir yapıya sahiptir. 
• Cihaz için çok küçük miktarlarda gıda ürünü  kullanmak  yeterli olacaktır.
• Sistem  AW cihazları içinde otomatik kalibrasyon sistemli  ilk marka olma özelliğine  sahiptir. 
• İşlem  son derece basit özellikte olup  toplam 3-4 dakika sürede gıda ürünlerindeki AW değerinin ölçümü yapılabilir. 
• Cihaz da (  AW değeri  0,1 -1,0  ) aralığında standart olarak ölçülebilit.
• Sistemin opsiyonal yapısıyla istenildiğinde ( AW değeri   0,03- 1,0 ) değerlerinde son derece hassas ölçümler yapılabilir.

• Cihazın Başlıca  Referansları 

​

• PAMUKKALE ÜNİVERSİTESİ  GIDA MÜHENDİSLİĞİ
• YENİ DELHİ  ÜNİVERSİTESİ  GIDA MÜHENDİSLİĞİ 
• FRANSA GIDA GÜVENLİK HİZMETLERİ 
• GIDA FLAMENT TEKNOLOJİSİ 
• ANSES  FRANSA GIDA GÜVENLİK HİZMETLERİ  
• MARS 
• NESTLE 
• LACTALİS