Tecnal TE-1353 Sülfür Dioksit (SO₂) Tayin Cihazı (400°C, 3 Numune Kapasiteli, Dijital PID Kontrollü) – Gıda Kalite Kontrol Laboratuvarları İçin

Açıklama

Profesyonel Gıda Güvenliği Çözümü

Tecnal TE-1353, gıda ürünlerindeki sülfit miktarının hassas ölçümü için özel tasarlanmış yüksek performanslı bir laboratuvar ekipmanıdır. Gıda hilelerinin tespiti ve kalite kontrol süreçlerinde SO₂ analizi için ideal çözüm sunar.

Teknolojik Üstünlükler

✔ Geniş Uygulama Yelpazesi: Jelatin, şeker, içecekler, deniz ürünleri ve konservelerde kullanım
✔ Dijital PID Kontrol: RBC kalibrasyon sertifikalı ±1°C hassasiyet
✔ Modüler Çalışma: 1, 2 veya 3 numuneyle esnek analiz imkanı
✔ Güvenlik Odaklı Tasarım:

• Zırhlı rezistanslar ile solvent teması önleme

• Ayrılabilir kontrol ünitesi

• Konik cam eklemler

Analiz Yapılabilen Ürünler

• İçecekler: Şaraplar, meyve suları, bira

• Deniz Ürünleri: Karides, ıstakoz

• Meyve/Şeker Ürünleri: Kurutulmuş meyveler, jöleler

• Et Ürünleri: Sülfit kullanımının yasak olduğu ürünler

Teknik Özellikler Tablosu

Sistem Avantajları

• Stop Flow Vanaları: Ayarlanabilir uçlu uzun ömürlü cam sistem

• Paslanmaz Çelik Su Dağıtım Sistemi: Dayanıklı ve korozyonsuz

• Askılı Cam Düzenek: Pratik numune yükleme

• Darbe Önleyici Ped: Cam kırılmalarını önleme

Kutu İçeriği

• Tam cam set (kondenser ve balonlar)

• Dijital PID kontrol ünitesi

• Kapsamlı kullanım kılavuzu

• Garanti belgesi

Tecnal TE-1353 Sülfit Tayin Cihazı ile Gıda Hilesi Tespiti

1. Sülfür Dioksit (SO₂) ve Gıda Hilesi İlişkisi

Sülfür dioksit (SO₂), gıdalarda koruyucu, renk sabitleyici ve antioksidan olarak kullanılan bir kimyasaldır. Ancak bazı ürünlerde (et, taze meyve/sebze gibi) yasaklanmıştır veya belirli limitlerle sınırlandırılmıştır. SO₂ tespiti şu hileleri ortaya çıkarabilir:

• Et Ürünlerinde Hile:

  • Taze etin bayatlamış görünmesini engellemek için yasa dışı SO₂ kullanımı.

  • SO₂, etin rengini yapay olarak taze gösterir (miyoglobin oksidasyonunu engeller).

• Kurutulmuş Meyvelerde Aşırı Kullanım:

  • Doğal olmayan parlak renk ve raf ömrü uzatma amacıyla limit üstü SO₂.

  • Örneğin, sarımsı kayısıların turuncu renkte gösterilmesi.

• Şarap ve İçeceklerde Tağşiş:

  • Düşük kaliteli üzümlerin kükürtlenerek şarap renginin maskelenmesi.

  • SO₂, fermantasyon kontrolü dışında aşırı kullanılırsa sağlık riski oluşturur.

• Deniz Ürünlerinde Tazelik Aldatmacası:

  • Karides/ıstakoz gibi ürünlerde bayatlamayı gizlemek için SO₂ kullanımı.

2. SO₂ Varlığı Ne Kanıtlar?

• Yasaklı Kullanım:

  • Et ve taze meyvede SO₂ bulunması, yönetmelik ihlali ve hile anlamına gelir.

  • Örneğin, Türk Gıda Kodeksi’ne göre taze ette SO₂ kesinlikle yasaktır.

• Limit Aşımı:

  • Kuru meyvelerde 1500 ppm, şarapta 200 ppm gibi limitlerin üzeri, yasal ihlal ve sağlık riskidir.

  • Aşırı SO₂, alerjik reaksiyonlara (astım atakları) ve mide rahatsızlıklarına yol açar.

• Raf Ömrü Manipülasyonu:

  • SO₂, ürünün gerçek bozulma süresini maskelediği için tüketici aldatmacasıdır.